Bruschettes de légumes
Ces bruschettes sont idéales pour accompagner un apéritif, un brunch ou un « en cas »… Accompagnées de pain complet au levain, elles sont délicieuses. Un reste de légumes cuits … une jolie tranche pain de qualité – quelques touches de fantaisies et voilà des tartines gourmandes réalisées en peu de temps.
Pour les bruschettes de légumes il faut :
- QS de pain de campagne coupé en tranches
- QS de reste de légumes cuits
- Huile d’olive bio de première pression à froid
- Piment d’Espelette
- 1 gousse d’ail
- Fleur de sel
- Feuilles de thym
- Olives noires
- Salade de pourpier ou de roquette
- Facultatif : mozarella
Préparation :
- Toaster les tranches de pains légèrement au grille pain ou sous le grill pour les frotter à l’ail
- Répartir les petits légumes cuits ( ici un reste de Couscous végétarien )
- Les placer dans le Moule à Tarte 30 cm.
- Parsemer d’olives, de piment d’Espelette et de fleur de sel
- Passez sous le grill quelques minutes pour faire fondre légèrement la mozzarella
Servir avec la petite salade… Se régaler !
Epilogue :
Le contraste entre le pain croustillant et les légumes fondant est un délice ! Voilà un joli accompagnement pour un apéritif ou une entrée gourmands…
Le plat est à la fois pratique pour la cuisson et élégant pour le service, passant du four à la table avec style !
