Crêpes façon baghrirs

• 3/4 l d’eau tiède
• 5 g. de levure de boulanger
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 300 g de farine de blé
• 300g de semoule fine de blé.

Temps de fermentation : 2 heures si votre cuisine est bien chauffée.

Préchauffez la poêle sur une source de chaleur moyenne et pratiquez le test de la goutte d’eau.

Versez une louchette de pâte et étalez rapidement avec le dos de la louche .

Cette crêpe ne se retourne pas : elle cuit sur une seule face. Bien réussie, elle présentera une multitude de petits trous!

Laissez bien sécher sur le dessus … la crêpe se relève … elle est cuite !