Galettes de tef (sans gluten)

• 250 g de farine tef
• 2 oeufs
• Une pincée de sel
• ½ l lait d’amande

Une poêle baumstal une spatule en inox.

Préparer la pâte et laisser reposer au moins une heure.
Préchauffer la poêle baumstal sur une source de chaleur moyenne jusqu’au test de la goutte d’eau.
Dès que la bonne température est atteinte prélever une quantité de pâte pour cuire une galette.

Laisser-la dorer et retourner-la avec la spatule en inox.
La quantité de pâte vous permettra de cuire une douzaine de galettes.

Suggestions :
Râper une pomme dans la pâte pour réaliser une recette sucrée et parfumer d’épices : cannelle – gingembre ou cardamome.