Tarte à la crème de potiron
Tarte à la crème de potiron
Pour 4 à 6 personnes. Cuisson du potiron ~15 mn. Cuisson de la tarte : 45mn.
Ustensiles :
- 1 moule à tarte Baumstal en inox Ø 24 cm
- 1 Ensemble de Cuisson Baumstal
Ingrédients :
- 200 gr de pâte brisée
- 275 g de potiron cuit
- 5 pruneaux dénoyautés et coupés en 4
- 6 noix
- 2 c. à café de cannelle en poudre
- 3 c. à soupe de rapadura
- 250 ml de crème de soja
- 1 œuf
Cuisson de la tarte dans un moule en inox
Préparation
Beurrez le moule à tarte
Étalez la pâte au rouleau et foncez-en le moule. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.
Dans le bol à mixer mettez le potiron cuit, la cannelle, le sucre, la crème de soja et l’œuf, mixez bien finement cet appareil et versez-le sur la pâte, décorez avec les pruneaux et les cerneaux de noix.
Enfournez dans un four préchauffé, et laissez cuire thermostat 7/8 pendant 45 minutes.
Cuisson du potiron :
Vous pourrez cuire le potiron à la vapeur douce pendant 15 mn dans l’Ensemble de cuisson (marmite + passoire haute) avec 1/3 d’eau dans la Marmite.
En version étagée vous confiez la cuisson des quartiers de potiron à la passoire haute sur une cuisson d’un autre aliment dans la marmite. Le potiron se cuit très facilement à l’étouffée avec un peu d’eau dans la sauteuse.
